叶儿粑的故事

　　叶儿粑有二 　　第一种： 　　叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软

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 酒店经理人要会沟通

 

阅读全文 阅读(60) 评论(0) 2008-12-10 00:15

 2009投资餐饮，老板你看准了吗？

                           2009投资餐饮，老板你看准了吗？   “菌”领天下，东方魔汤，世界一绝，快快选择，不容错过。   

阅读全文 阅读(96) 评论(0) 2008-11-15 00:28

 武陵山珍的发展与未来

阅读全文 阅读(67) 评论(0) 2008-10-17 22:34

 武陵山珍力推夏季养生锅底

中国第一养生品牌武陵山珍，为答谢新老顾客，让关心、支持武陵山珍发展的顾客朋友在这个春夏交替、病毒的流传季节有一个健康的身体，特别推出猴头霸王鸡、天外飞仙、百年好合、青龙吐丝等新锅底，猴头霸王鸡具有清热

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 脆皮肥肠

脆皮肥肠 原料 肥肠1000克，白卤汁1500克，脆皮糖浆50克。 制法 肥肠洗涤丶剪开。焯水，放入白卤汁中煮至酥烂。擦干水分后，浇淋脆皮糖浆，放在通风处晾干，入油锅内炸至

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 li

http://news.yoeoo.com/a/200808151.html?stra=%u674E%u751F%u519B=%u71D5%u5B50

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 餐厅服务员的培训内容

     服务员日常培训内容 1．步入大厦时 上班前的准备和精神状态对一天的工作至关重要。因此，你最好提前10分钟打卡，留下10分钟做如下准备：更衣、整理头发，检查员工牌是否戴正，衣帽是否得当，

阅读全文 阅读(1158) 评论(0) 2008-09-05 23:38

 酒店前厅部大堂经理固定工作程序

    一. 交接班：1.交接饭店和部门新的通知及规定。（阅读后签字） 2.交接已处理并妥善解决的事情。 3.交接未处理的事情，让下一班继续跟踪处理。       二. 处理投诉：1.站好后面带微笑与

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 酒店财务帐务处理工作流程

1、每日营业收入传票的编制 　　编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。 　　收入凭证的编制方法是： 　　借：应收帐款——客帐　　　　应收帐款——街帐——明细　　　　应收帐款——团队

阅读全文 阅读(629) 评论(0) 2008-09-04 23:08

 酒店计划

农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日 。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月， 称谓“仲秋”， 所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来

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 特色卤水配方

卤水药料配方：小茴香50克，肉蔻（别名玉果）60克，草蔻50克，陈皮50克，肉桂75克，山奈50克，砂仁45克，木香50克，甘草50克，香籽（五味子）30克，当归60克，毛桃50克，沉香40克，荜拨5

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 开饭店的思想准备

　对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的

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 餐饮厨房筹划

1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计 ◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室 ◆风味档口 2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位 ◆菜系定位 ◆菜品价格定位 ◆口味定位 ◆餐具器皿定位 ◆原料定位 ◆

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 怎么样才能管好厨房

1、尊重人，关心人，以情动人　　　人都有自尊心，都希望得到别人的尊重。马克思说：“希望得到尊重是人类更高层次的需要。”因此，在厨房的日常工作中，厨师长处处尊敬和关心下面的员工，动之以情，晓之以理，不仅

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 微笑服务是永不过时的通行证！

 一笑解千愁，笑一笑十年少，怒拳不打笑脸人，微笑的好处自是不言而喻。生活不能缺少微笑，服务更离不开微笑。许多企业纷纷实行“三步微笑”“三米微笑”“微笑服务”，足见对微笑的重视非同一般。然而是否都笑得自

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 xinlang

  [更换头像] 新浪通行证：成都李生军 提示问题：我小学校名全称？ 答案：心爱小学 昵称：鱼香肉丝 [更换昵称] 您的博客域名是：http://blog.sina.co

阅读全文 阅读(154) 评论(0) 2008-05-14 22:59

 ※干锅产品介绍※

阅读全文 阅读(425) 评论(0) 2008-05-14 14:38

 川菜馆开店策划书方案

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 厨房人员的配备

language="JavaScript" type="text/JavaScript"> <!-- function MM_findObj(n, d) { //v4.01 var p

阅读全文 阅读(380) 评论(0) 2008-05-06 22:47

 厨房五常法管理守则

五常法守则 　　　　　　　　　 工作常组织 天天常整顿 环境常清洁 事物常规范 人人常自律 1S—常整顿 　　　　　 定义； 要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。　 目的： 整齐、有标示

阅读全文 阅读(538) 评论(1) 2008-05-06 22:34

 厨房五常法管理

五常法守则 　　　　　　　　　 工作常组织 天天常整顿 环境常清洁 事物常规范 人人常自律 1S—常整顿 　　　　　 定义； 要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。　 目的： 整齐、有标示

阅读全文 阅读(264) 评论(0) 2008-05-06 22:33

 今天 吃出点江湖豪气来

 今天是大假最后一天，长途出游的你已经回到自己的家了吧。出门在外，肯定想死了家乡的麻辣味，今天，本报记者特别为你准备了“过瘾”的麻辣江湖菜。然而，温文尔雅的诗人、作家石光华先生却认为，在外乱七八糟吃了

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 让人爱不释口的美味兔头

 全国大概就只有成都人才爱吃兔头，而且不论男女老少都对她爱不释口，经常会出现好吃嘴开着大奔买兔头的场面。　　 这不，我也被深深吸引了，终于在周末也约着朋友，坐车来到双流寻找传说中的圣品--“老妈兔头”

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 (干锅香辣鸭头技术揭迷

菜系: 火锅/烧烤 干锅香辣鸭头技术 中国烹饪的历史悠久，近年来，有越来越多的中国烹饪研究者在概括中国烹饪的特色时，在“色、香、味、形”的基础上，又增加了一个“养”字，开始重视“食养”在中国

阅读全文 阅读(485) 评论(0) 2008-04-24 23:56

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